Free-style за барной стойкой или
Flairing по-харьковски
Правой-левой, за спиной, с разворотом, обычным или обратным хватом - термины не циркачей, а современных барменов.
Жонглирование, как на арене, но в ресторане, за барной стойкой, хрупкими предметами с дорогими напитками. Каждое движение отрабатывают, но без
импровизации - приготовление и подача не приветствуются.
Такой стиль работы называется Flairing - наследник бывшего "попсового" Free-style. Слово - непереводимое. "Что-то типа" - полет, талант :)
Скрытых мотивов у барменов-виртуозов нет, цель такого действа на поверхности - привлечь внимание к барной стойке, развлечь посетителей и продать выпивку.
По результатам психологического исследования большинство посетителей ресторана "напрягает" статическая обстановка.
Движение, как телевизионная картинка, успокаивает.
Учиться
Flairing сложно и неинтересно, говорит Харьковский "флейтер" Денис Коляденко, который трижды представлял Украину на чемпионатах мира: ежедневные тренировки и отработка до автоматизма одних и тех же движений.
В специальных школах барменов учат не только движениям. Организовать рабочее место - тоже наука. А налить "на глаз" с точностью до миллиметра - обязательное требование к профессионалам.
Но, конечно, лучше недолить, чем не поймать :).
